Hier finden Sie unser aktuelles 5-gängiges Degustationsmenü.
Wählen Sie zwischen unserem klassischen oder dem vegetarischen Freyenstein Menü.
Sie können frei wählen welches Menü Sie bevorzugen & haben auch die
Möglichkeit Gänge zu tauschen.
Wir freuen uns über Ihre Reservierung unter +43 664 43 90 837 oder
senden Sie uns eine Email an info@freyenstein.at.
Von Mittwoch, 25.05 bis Mittwoch, 05.06.2022 – Champagner Menü im Freyenstein
Hier geht es zu unserem
Champagner Menü
Freyenstein Menü
Auf Wunsch mit Weinbegleitung
0,1l / Gang
€ 50,-
Weißer Spargel mit Ei-Schnittlauch-Vinaigrette & Beinschinkenröllchen
Grüner Spargel im Lardo gebraten mit Linsen & Radieschen
Bärlauchsüppchen mit Ochsenschlepp-Salbei-Laibchen
Kalbsrahmbeuschel mit Räucherforellentascherl
Bachforelle mit Karfiol und Estragonparadeiser
Seeteufelbackerl mit Spitzkraut & Hummerschaum
Mittelstück vom Dry aged Rostbraten mit roten Rüben, Senfgurken & Cranberries
Geschmortes Kalbsvögerl mit Spitzmorcheln & Serviettenknödel
Zum Abschluss wählen Sie bitte:
Auswahl an Weichkäse mit zweierlei Chutney
Oder
Birneneis mit Mohntorte & eingelegten Mispeln
Mohnnudeln mit Powidl-Vanillesauce
Freyenstein Menü: € 75,-
Allergeneninformation
Bei Fragen zu den Allergenen wenden Sie sich an uns!
Die Produkte können je nach Saison & Verfügbarkeit leicht variieren!
Vegetarisches Freyenstein Menü
Auf Wunsch mit Weinbegleitung
0,1l / Gang
€ 50,-
Weißer Spargel mit Ei-Schnittlauch-Vinaigrette & Krenmousse
Grüner Spargel im Baguette gebraten mit Linsen & Radieschen
Bärlauchsüppchen mit Topfenknöderl
Krauttascherl mit sautiertem Spinat & Pignoli
Safranrisotto mit Estragonparadeiser
Gebratenen Poverade mit Dillerdäpfeln & Parmesanschaum
Topfengnocchi mit roten Rüben, Senfgurken & Cranberries
Gebratener Serviettenknödel mit Jungzwiebel & Spitzmorcheln
Zum Abschluss wählen Sie bitte:
Auswahl an Weichkäse mit zweierlei Chutney
Oder
Birneneis mit Mohntorte & eingelegten Mispeln
Mohnnudeln mit Powidl-Vanillesauce
Vegetarisches Freyenstein Menü: € 65,-
Allergeneninformation
Bei Fragen zu den Allergenen wenden Sie sich an uns!
Die Produkte können je nach Saison & Verfügbarkeit leicht variieren!