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Freyenstein Menü - 5 Gänge
Weiße Bohnencrème mit Eierschwammerl, Schmorparadeiser & Kapern-Sherry-Vinaigrette
Eingelegte Makrele mit mariniertem Fenchel, grünem Apfel & Buttermilch
Kaltes Selleriesüppchen mit knuspriger Räucherforellenrillette
Marinierte Blunzn mit Fisolen, Perlzwiebeln & Chili
Bouchot Muscheln & Vongole mit Zitronenlinguini & Champagnerschaum
Lachs mit Salatherz, Marchfelder Poverade & Sauce Barigoule
Geschmorter Lammschopf mit gebratener Melanzani, Gnocchi & Zucchiniblüte
Kurz gebratener Lammrücken mit gegrilltem Brokkoli & Erdnusssalsa
Zum Abschluss wählen Sie bitte:
Auswahl an Weichkäse mit zweierlei Chutney
Oder
Zwetschkenknödel mit eingelegten Rumzwetschken
Mojito Eis mit marinierten Brombeeren
Freyenstein Menü in 5 Gängen € 86
Couvert € 4
Weinbegleitung € 56
Freyenstein Menü - 3 Gänge
Weiße Bohnencrème mit Eierschwammerl, Schmorparadeiser & Kapern-Sherry-Vinaigrette
Eingelegte Makrele mit mariniertem Fenchel, grünem Apfel & Buttermilch
Bouchot Muscheln & Vongole mit Zitronenlinguini & Champagnerschaum
Lachsforelle mit Salatherz, Marchfelder Poverade & Sauce Barigoule
Oder
Geschmorter Lammschopf mit gebratener Melanzani, Gnocchi & Zucchiniblüte
Kurz gebratener Lammrücken mit gegrilltem Brokkoli & Erdnusssalsa
Auswahl an Weichkäse mit zweierlei Chutney
Oder
Zwetschkenknödel mit eingelegten Rumzwetschken
Mojito Eis mit marinierten Brombeeren
Freyenstein Menü in 3 Gängen € 58
Couvert € 4
Weinbegleitung € 38
Vegetarisches Menü - 5 Gänge
Weiße Bohnencrème mit Eierschwammerl, Schmorparadeiser & Kapern-Sherry-Vinaigrette
Zucchini im Focaccia mit mariniertem Fenchel, grünem Apfel & Buttermilch
Kaltes Selleriesüppchen mit Ricottanockerl
Marinierter Sellerie mit Fisolen, Perlzwiebeln & Chili
Zitronenlinguini mit Stangensellerie & Sellerieschaum
Marchfelder Poverade mit Couscous, Salatherz & Sauce Barigoule
Sommergemüse mit Melanzanicrème, Gnocchi & Zucchiniblüte
Bratpaprika mit Erdäpfelkruste, gegrilltem Brokkoli & Erdnusssalsa
Zum Abschluss wählen Sie bitte:
Auswahl an Weichkäse mit zweierlei Chutney
Oder
Zwetschkenknödel mit eingelegten Rumzwetschken
Mojito Eis mit marinierten Brombeeren
Vegetarisches Menü in 5 Gängen € 76
Couvert € 4
Weinbegleitung € 56
Vegetarisches Menü - 3 Gänge
Weiße Bohnencrème mit Eierschwammerl, Schmorparadeiser & Kapern-Sherry-Vinaigrette
Zucchini im Focaccia mit mariniertem Fenchel, grünem Apfel & Buttermilch
Zitronenlinguini mit Stangensellerie & Sellerieschaum
Marchfelder Poverade mit Couscous, Salatherz & Sauce Barigoule
Oder
Sommergemüse mit Melanzanicrème, Gnocchi & Zucchiniblüte
Bratpaprika mit Erdäpfelkruste, gegrilltem Brokkoli & Erdnusssalsa
Auswahl an Weichkäse mit zweierlei Chutney
Oder
Zwetschkenknödel mit eingelegten Rumzwetschken
Mojito Eis mit marinierten Brombeeren
Vegetarisches Menü in 3 Gängen € 53
Couvert € 4
Weinbegleitung € 38
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