Hier finden Sie unser aktuelles 5-gängiges Degustationsmenü.
Wählen Sie zwischen unserem klassischen oder dem vegetarischen Freyenstein Menü.
Sie können frei wählen welches Menü Sie bevorzugen & haben auch die
Möglichkeit Gänge zu tauschen.
Wir freuen uns über Ihre Reservierung unter +43 664 43 90 837 oder
senden Sie uns eine Email an info@freyenstein.at.
Freyenstein Menü
Zu unserem Menü empfehlen wir die passende Weinbegleitung:
Weinbegleitung 0,1 l / Gang € 50
Terrine von Tafelspitz und Gänseleber mit Essigbrombeeren & Brioche
Marchfelder Poverade mit kleiner Zwiebeltarte & Bachsalat
Süppchen vom Hokkaidokürbis mit gebratener Mini Melanzani
Kleines Kalbsbeuschel mit Blunznknöderl
Soufflierter Wolfsbarsch mit Fenchelkraut & Rieslingschaum
Gebratener Zander mit Spitzkraut, Reiberdatschi & Herbsttrompetenverjus
Paillard vom Kaninchenrücken mit Bergkäs-Topfengnocchi & Steinpilzen
Geschmorte Kaninchenschulter im Crêpeteig mit Spinat, Brennnesseln & Bohnenkrautsauce
Zum Abschluss wählen Sie bitte:
Auswahl an Weichkäse mit zweierlei Chutney
Oder
Milchschokoladenmousse auf Honigkuchen mit Mangoeis
Mohnschmarrn mit Zwetschkenröster
Freyenstein Menü € 80
Couvert € 4,-
Vegetarisches Menü
Zu unserem Menü empfehlen wir die passende Weinbegleitung:
Weinbegleitung 0,1 l / Gang € 50
Steinpilzmousse mit Essigbrombeeren, Brioche & Vogerlsalat
Marchfelder Poverade mit kleiner Zwiebeltarte & Bachsalat
Süppchen vom Hokkaidokürbis mit gebratener Mini Melanzani
Paradeisrisotto mit Pignoli & Salzzitronen
Raviolo von der Tropea Zwiebel mit Eierschwammerlragout
Pochiertes Ei mit Spitzkraut, Reiberdatschi & Herbsttrompetenverjus
Bergkäs-Topfengnocchi mit Steinpilzen & Schlangenbohnen
Gefüllter Crêpe mit Karotten, Spinat, Brennesseln & Bohnenkrautsauce
Zum Abschluss wählen Sie bitte:
Auswahl an Weichkäse mit zweierlei Chutney
Oder
Milchschokoladenmousse auf Honigkuchen mit Mangoeis
Mohnschmarrn mit Zwetschkenröster
Vegetarisches Menü € 70
Couvert € 4,-
Allergeneninformation
Bei Fragen zu den Allergenen wenden Sie sich an uns!
Die Produkte können je nach Saison & Verfügbarkeit leicht variieren!