Unser aktuelles Menü
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Freyenstein Menü
Mousse vom Matjes mit eingelegten Perlzwiebeln & Äpfeln
Chicorée mit Brombeermarinade, eingelegten Petersilwurzeln & Pignoli
Gelber Muskateller „Perz“ 2015 / Gross / Südsteiermark
Schaumsüppchen von Berglinsen mit Majorankrapferl
Lauwarm marinierter Schweinslungenbraten mit Räucheraal & Dörrzwetschke
Grauburgunder „Hochstrandl“ 2019 / Krispel / Vulkanland
Confierter Skrei mit Currykraut, Sepianudeln & Krustentierschaum
Gebratene Lachsforelle mit Brennnesselspinat, zerdrückten Erdäpfeln & brauner Butter
Grüner Veltliner „Lamm“ 2017 / Hirsch / Kamptal
Lammrücken im Kräuterteig mit Kürbis-Senfgurkengemüse
Geschmorte Lammstelze mit cremiger Polenta & Broccoletto
Cuvée „Rosenberg“ 2017 / Markowitsch / Carnuntum
Zum Abschluss wählen Sie bitte:
Auswahl an Weichkäse mit zweierlei Chutney
Sämling 88 Beerenauslese 2017 / Tschida / Neusiedlersee
Oder
Topfenschmarren mit eingelegten Orangen
Tonkabohnen Crème Brûlée mit Erdbeereis
Gewürztraminer „Klöch“ Auslese 2019 / Domittner / Vulkanland
Freyenstein Menü € 80
Couvert € 4
Weinbegleitung € 54
Vegetarisches Menü
Zweierlei Rote Rübe mit Kren & Perlzwiebeln
Chicorée mit Brombeermarinade, eingelegten Petersilwurzeln & Pignoli
Gelber Muskateller „Perz“ 2015 / Gross / Südsteiermark
Schaumsüppchen von Berglinsen mit Majorankrapferl
Risotto mit Radicchio & Salzzitrone
Grauburgunder „Hochstrandl“ 2019 / Krispel / Vulkanland
Parmesanraviolo mit Currykraut & Stangenzeller
Pochiertes Ei mit Brennnesselspinat, zerdrückten Erdäpfeln & brauner Butter
Grüner Veltliner „Lamm“ 2017 / Hirsch / Kamptal
Gegrillte Poverade mit Kürbis-Senfgurkengemüse
Cremige Polenta mit Broccoletto, geschmortem Paprika & Oliven
Cuvée „Rosenberg“ 2017 / Markowitsch / Carnuntum
Zum Abschluss wählen Sie bitte:
Auswahl an Weichkäse mit zweierlei Chutney
Sämling 88 Beerenauslese 2017 / Tschida / Neusiedlersee
Oder
Topfenschmarren mit eingelegten Orangen
Tonkabohnen Crème Brûlée mit Erdbeereis
Gewürztraminer „Klöch“ Auslese 2019 / Domittner / Vulkanland
Vegetarisches Menü € 70
Couvert € 4
Weinbegleitung € 54
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