Wir schauen genau
Unser Fokus liegt auf heimischen & regionalen Lieferanten und nachhaltigen kulinarischen Partnern. Das Gourmet Gasthaus Freyenstein achtet auf kurze Lieferwege und saisonale Produkte.
Ca. 50 % unserer Lieferanten kommen aus Niederösterreich und bis zu 30 % kommen direkt aus Wien.
Die anderen 20 % Prozent setzen sich aus Lieferanten aus der Steiermark, dem Burgenland und dem restlichen Österreich zusammen.
Bis zu 80 % unserer Weine kommen ebenfalls aus Österreich, da wir auch hier versuchen eine regionale Auswahl zu bieten. Jedoch dürfen ein paar internationale Klassiker nicht fehlen.
Der grüne Fußabdruck und eine „no-food-waste“ Mentalität sind dem Gourmet Gasthaus Freyenstein wichtig und stehen im Vordergrund bei der Planung und Umsetzung des Menüs.
Unsere Lieferanten:
Fleisch:
Biohof Labonca – Burgau
Fleischerei Höllerschmid – Walkersdorf am Kamp
Bio-Bauernhof Karina und Ludwig Röschl – Reinberg-Dobersberg
Fisch:
Eishken Estate – Wien
Kinsky´sche Teichwirtschaft – Heidenreichstein
Käse & Ei:
Käseland am Naschmarkt – Wien
Käse Jumi – Wien
Gemüse & Obst:
Gärtnerei Bach – Wien
Familie Theuringer – Marchfeld
Pilze Fartek – Liebau
Unfried Obst und Gemüse – Krems an der Donau
Biohof Kuben – Rottal
Aquavitae GmbH (Cibus Italy) – Wr. Neudorf
Brot & Gebäck:
Bäckerei & Konditorei Kasses – Thaya