So schmecken Wildpflanzen

Meinrad Neunkirchners erstes Kochbuch wurde bei den Gourmand World Cookbook Awards im Dezember 2010 als bestes österreichisches Themenkochbuch ausgezeichnet!

Meinrad Neunkirchner/Katharina Seiser
So schmecken Wildpflanzen
144 Rezepte vom Meister der Aromen

Fotos von Thomas Apolt

mit Wildpflanzen-Wegbegleiter für unterwegs

Löwenzahn Verlag 2010
296 Seiten, zahlreiche Farbfotos, fest gebunden
EUR 29.95/SFR 49.50
ISBN 978-3-7066-2463-3

Alle Infos zum Buch inklusiver umfangreicher Leseprobe stehen auf www.so-schmecken-wildpflanzen.at

Das Buch kann selbstverständlich im Gourmet Gasthaus Freyenstein – auf Wunsch mit persönlicher Widmung von Meinrad Neunkirchner – erworben werden.

Seit dem Frühjahr 2011 gibt’s auch eine Wildpflanzen-App für das iPad, alle Infos dazu stehen hier.

Weinkarte

Hier können Sie die aktuelle Version unserer Weinkarte downloaden:

Freyenstein Weinkarte (PDF)

Meinrad Neunkirchner

Wenn ein Koch bei Eckart Witzigmann im legendären Münchner Restaurant Aubergine und in französischen Spitzenrestaurants wie Troisgros oder Marc Meneau gearbeitet hat und später in Österreich selbst mit drei Hauben ausgezeichnet wurde, dann stellt man sich darunter einen Herrn in gestärkter Kochjacke mit eingesticktem Namen und großen Gesten vor.

Auf Meinrad Neunkirchner trifft genau dieser Werdegang zu, aber von Dünkel hält der 49-jährige Wiener gar nichts. Schon eher von Wildpflanzen und heimischen Produkten, die oft rar sind oder nur kurz Saison haben. Dank guter Beziehungen zu seinen Lieferanten gibt’s dann mal eine Kiste Krebse aus Niederösterreich oder extrem milde Räucherforellen aus der Steiermark. Das kann aber auch ein Steigerl Wildkirschen sein oder Wurzeln, mit denen sonst niemand etwas anzufangen wüsste.

So kommen die Gäste des Freyenstein in den Genuss von Neunkirchners kreativer Küche, die hier ganz unkompliziert und ohne Abendkleidung erlebt werden kann. Warum im Freyenstein selbst ein gewöhnlich aussehender Gurkensalat so gut schmeckt, gehört zu den Geheimnissen des Meisterkochs. Sie hören auf Namen wie Hollerblütenessig, Löwenzahnsirup, Waldkerbelöl oder kandierte Hagebutten.

Meinrad Neunkirchner empfiehlt den Gästen des Freyenstein das wohlfeile Menü, das aus rund einem Dutzend kleinen Gerichten in fünf Gängen besteht. Es ändert sich jeden Tag und macht auf eine angenehme Art abhängig. Sagen die Gäste.

Auszeichnungen

Michelin Main Cities of Europe 2011: Bib Gourmand
Gault Millau 2012: 2 Hauben, 16 Punkte
A la Carte 2012: 3 Sterne (neu! 2011 waren es noch 2)
Falstaff Restaurantguide 2011: 2 Gabeln

Presse

Rondo (Der Standard) Ausgabe vom 14. 11. 2008
Schaufenster (Die Presse) Ausgabe vom 14. 11. 2008
Falter Ausgabe 49/2008
Falstaff “Back to Beisl” Ausgabe 3/2009
Wiener Journal Ausgabe 08/2009
Best of Vienna (Falter) 1/2009
Die Zeit Ausgabe 52/2009
First Ausgabe 11/2010
Wien, wie es isst…/11
Rondo (Der Standard) Ausgabe vom 27. 5. 2011

Gourmet Gasthaus Freyenstein

Thimiggasse 11
1180 Wien

Tel.:  +43 664 4390837

Öffnungszeiten

Dienstag bis Samstag von 18 bis 24 Uhr
Sonntag und Montag Ruhetag

Freyenstein hat frey

Von 7. bis inkl. 28. Februar 2012 bleibt das Freyenstein geschlossen. Ab Mittwoch, 29. Februar sind wir frisch und munter wieder für Sie da. Wir freuen uns darauf!

Tischreservierung

ausschließlich telefonisch

Freyenstein-Menü

Eine Speisekarte im üblichen Sinne gibt es bei uns nicht.
Meinrad Neunkirchner bereitet jeden Tag eine andere Variante seines Menüs zu. Es besteht aus etwa einem Dutzend kleinen Gerichten in fünf bis sechs Gängen.

Willkommen im Gourmet Gasthaus Freyenstein!

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Öffnungszeiten

Dienstag bis Samstag von 18 bis 24 Uhr
Sonntag und Montag Ruhetag

Freyenstein hat frey

Von 7. bis inkl. 28. Februar 2012 bleibt das Freyenstein geschlossen. Ab Mittwoch, 29. Februar sind wir frisch und munter wieder für Sie da. Wir freuen uns darauf!

Freyenstein für Zuhause

Zu jedem bei uns gekauften Exemplar des Kochbuchs So schmecken Wildpflanzen von Meinrad Neunkirchner schenken wir Ihnen ein Glas Hollerblütenessig aus der Freyenstein-Küche dazu – solange der Vorrat reicht.
Das Buch wurde bei den Gourmand World Cookbook Awards im Dezember 2010 als bestes österreichisches Themenkochbuch ausgezeichnet. Es eignet sich wunderbar als Geschenk.